บทที่ 1
บทนำ
ที่มาและความสำคัญของโครงงาน
ปัจจุบันพืชพันธุ์ธัญญาหาร ที่เร่งผลผลิต เพื่อจำหน่าย ส่วนใหญ่จะปนเปื้อนไปด้วยสารพิษตกค้าง ฮอร์โมน
ยาฆ่าแมลง เพื่อสนองต่อตลาด ที่เน้นการผลิตเพื่อการค้า ไม่คำนึงถึงพิษภัย
ที่เกิดจากสารพิษตกค้าง หรือสารปนเปื้อนอยู่ในอาหารการกินที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และชีวิตของผู้บริโภค ปัญหาต่างๆ เหล่านี้ คณะผู้จัดทำโครงงาน ได้ตระหนักถึงความสำคัญของ
การบริโภคที่ปลอดภัย จึงได้มีการศึกษาค้นคว้าจากแหล่งเรียนรู้ในชุมชนเพื่อให้มีได้มีผัก
ปลอดสาร ปลอดภัยรับประทานกัน "ถั่วงอก" ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าต่อผู้บริโภค
เป็นผัก ที่คนไทยนิยมรับประทานกันมากที่สุด
นำมาประกอบเป็นอาหารจานเดียว เช่น ก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย ก๋วยจั๊บ ขนมจีน แกงจืด เป็นต้นแต่ผักที่เป็นประโยชน์คิดว่าน่าจะปลอดภัยกลับแฝงด้วยสารตกค้างที่อันตราย ซึ่งมีการผสมสารฟอกขาว สารฟอร์มาลีนเพื่อให้ถั่วงอกขาว สด กรอบ
มีอายุอยู่ได้นานวัน
ดังนั้น คณะผู้จัดทำโครงงาน จึงได้มีแนวคิด
ที่จะศึกษา
ค้นคว้าหาข้อมูลจากแหล่งเรียนรู้
การเพาะถั่วงอกตัดรากไร้สารทางอินเทอร์เน็ต ภูมิปัญญาท้องถิ่น แล้วนำมาวิเคราะห์ศึกษาความเป็นไปได้และทดลองทำ
และลงมือเพาะ วิเคราะห์หาจุดเด่น – จุดด้อย ให้ได้คุณภาพจนเป็นที่พึงพอใจ
ชุมชนสนับสนุนยินดีให้ความร่วมมือ
วัตถุประสงค์ของการศึกษา
1. เพื่อศึกษาวิธีการเพาะถั่วงอกที่ปลอดภัย ไร้สารและตัดราก
ให้มีมูลค่าสูงขึ้น
2. เพื่อใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
3. เพื่อสร้างความสามัคคีกันในหมู่คณะ
ขอบเขตของโครงงาน
การจัดทำโครงงานเรื่อง การเพาะถั่วงอก เป็นการสร้างสื่อในรูปแบบโครงงานโดยกล่าวถึง
ขั้นตอน วิธีการเพาะถั่วงอก
เพื่อให้ความรู้แก่บุคคลทั่วไปที่สนใจ
พร้อมทั้งเป็นแนวทางในการดำเนินชีวิตแบบเศรษฐกิจพอเพียง
งบประมาณ
1.
กระดาษA 4 100 บาท
2.
แผ่นซีดี 10 บาท
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น