ข
บทคัดย่อ
"ถั่วงอก" เป็นผลิตผลมาจากธัญพืช “ถั่วเขียว” ใช้เวลาเพาะ
และโตเต็มที่แค่ เพียง 2-3 วัน ก็สามารถนำไปขายได้ ซึ่งปัจจุบันคนไทยนิยมบริโภคถั่วงอกกันมาก จากความต้องการของตลาดที่มีค่อนข้างสูง
ทำให้ผู้ผลิต มีการใช้สารเคมีจำพวก สารเร่ง
สารอ้วน สารฟอกขาว (โซเดียม ไฮโดรซัลไฟต์) สารคงความสด(ฟอร์มาลีน)
ซึ่งสารเหล่านี้ กระทรวง สาธารณสุข ไม่อนุญาตให้ใช้ผสมในอาหาร
เพราะล้วนเป็นสารที่มีพิษ ต่อร่างกายสูง หากรับประทานเข้าไป
อาจมีผลต่อระบบทางเดินอาหาร ระบบหายใจ ระบบประสาท และอาจจะทำให้เสียชีวิตได้
ดังนั้น คณะผู้จัดทำโครงงาน จึงได้ศึกษาค้นคว้า
หาข้อมูลจากแหล่งเรียนรู้ได้นำวิธีการเพาะถั่วงอกปลอดสาร นั่นคือ"วิธีการเพาะถั่วงอกตัดราก"มาเพาะเพื่อวัตถุประสงค์ในการบริโภค
โดยเน้นเรื่อง"สะอาด ปลอดภัย ไร้สารพิษ
ตลอดจนเป็นการส่งเสริมการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรให้มีมูลค่าสูงขึ้น
ทำให้เกิดทักษะจากการปฏิบัติงานสามารถมีรายได้กับตนเองและครอบครัว
จากการปฏิบัติโครงงานพบว่า
ถั่วงอกที่เพาะได้มี ลำต้น ตั้งตรงสม่ำเสมอ แข็งแรง รากยาว
(ตัดรากก่อนจำหน่าย)เก็บไว้ได้นาน 5 -7 วันโดยไม่มีกลิ่น และยังคงสภาพเดิมไม่ต้องเสียเวลาเด็ดรากทิ้งก่อนนำไปปรุงอาหาร
เพราะได้มีการ ตัดรากทิ้งแล้ว
มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติหวาน มัน กรอบตามธรรมชาติ และปลอดภัยต่อสุขภาพ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น